高等酒店管理(大专函授详细介绍)

授课机构:东方美食学院 上课地点:济南市郎茂山路34-2号

  • 咨询电话:0531-80950179
课程详情
   1. 专业名称 :高等烹饪 ( 酒店 ) 管理大专函授班(含烹饪管理、酒店管理专业)

            2. 计划招生 :随到随学

3. 招生对象: 烹饪管理:具有高中以上文化程度,从事烹饪工作五年以上或取得中级以上烹调师资格,有志于提高个人烹饪理论水平的厨艺工作者。酒店管理:具有高中以上文化程度,从事烹饪酒店管理工作五年以上,有志于提高个人酒店管理理论水平的酒店管理工作者。

4. 学制: 学制一年

            5. 教学形式 :函授。以自学为主,学院专职教师负责答疑辅导。课程学习完

成后,学院寄发试卷进行考查。

            6. 市场定位 :本专业招生对象是在职的中、高级厨艺人员,以理论学习为主。

其教学目的是:为已具备相当水平的实践技能,但因缺乏较深的理论知识而深感进一步提高受到限制的厨艺人员,提供一个进修烹饪理论的机会,使他们在繁忙的工作之余,较系统地学习和掌握烹饪专业大学专科的主要课程,提高认识,开阔眼界,指导实践,在厨艺上取得突破性进展;同时毕业证书可以证明其烹饪理论知识已达到了大专水平,为其应聘谋职提供有利的凭据。

            7. 开设课程及教学进程

            高等烹饪管理专业设置《烹饪营养学》、《烹调工艺学》、《烹饪卫生学》、《冷

菜工艺》、《面点工艺》、《西餐工艺》、《烹饪设备与器具》、《饮食消费心理学》;高等酒店管理专业设置《餐饮企业管理》、《饭店财务管理》、《现代旅游法学》、《旅游应用文》、《前厅服务》、《客房服务》、《饮食消费心理学》。学员注册后,一次邮寄全部教材供学员学习。学员在学习中遇到的疑难问题,由专业教师以信函的形式对学员进行解答辅导。发书两个月后,一次或分批寄发试卷,对学员的学习成果逐科进行考查。全部课程考查合格,发给该专业的毕业证书。如提前完成课程考查,可提前毕业。一年内完不成课程考查的,可适当延长学习时间,但一般不超过二年。

            8. 收费标准: 750

        9. 毕业待遇 :发东方美食学院高等烹饪(酒店)管理专业写实性大专毕业证书

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